倍操盘【2026春茶笔记3】西湖龙井开茶节，狮龙云虎梅五大核心产区齐聚一堂

这几年来，每年的3月20号，春分节，都是西湖龙井举行开茶仪式的日子。很隆重地一个场面。五大核心产区都来了，环西湖13个产龙井的村子都来了，传承人登台炒茶，现场炫技。热闹非凡到什么程度呢？就是这一天，你想打车上狮峰龙井村去，不但很难打车，而且车子进不去，并且上去了还没有车子让你坐下来。主打的就是一个人满为患，人声鼎沸，人头攒动。但就是这样的挤，这样的道路难行，也仍旧是，吸引了无数热爱龙井茶的茶客们，茶友们，茶人们，茶商们，千里迢迢地来，不远千里地来，只为了聚一次，躬逢其盛。很奇怪的一种心理。可能这就是狮峰山的魅力所在吧。否则很难理解为什么乾隆要种18棵龙井茶树在胡公庙那里。那18棵已经是极品了，不能采，只能看，收门票看。不像村姑陈，动不动就有素不相识的人来加好友，说，我过几天到福州来拜访你.......好像我就是一株大榕树，站在路上随便给人参观的那种。

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今天狮峰村里的茶园，能采的不多。跟前几天的太姥山一样，受气温升高过慢的影响，每天像从牙缝里挤出几颗芽头来似的，一棵茶树只能采五六七八根茶青。相比之下，龙井43号的生发率，比群体种要高上许多。随便在村里找一座茶山走上去，就能看到，龙井43的芽头，虽然跟全盛时期相比并不多，但总算是全须全尾地把仪态生出来了，一个芽头加一片叶子，跟白茶里的白牡丹十分相似。是了，大家都是乔木，都是能活上千年的树种，幼芽相似，很正常。生在更高更远处一些的群体种茶树，就是在飞机航拍图上看上去像一朵一朵大蘑菇似的那些，今天完全就不能采。我跟李麻花去了胡公庙上面的山，去了对面的山，几乎所有的群体种，都只有一个比小拇指的指甲盖还短小的芽头，萌萌的，怯生生地站在那里。沐着微冷的风，披着偶尔几颗的零星小雨，无辜地俏立着。真的是很想采它们，只是，下不去手啊。人家还是个宝宝呢，太短小了，连下手的地方都没有。根本就抓握不住。

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中午快到1点的时候，山上下起了小雨。不急，但落下来的声音很大。簌簌簌的，一开始以为是树上的果子掉落下来的声音，这阶段，狮峰山上有一种树，正在频繁地掉果子，前面上山的时候李麻花就被砸到几个，黑咖色的，正圆，外面有一层刺，如果是红色的，估计会被错认为红毛丹。红毛丹是福州的酒席里常见的一种水果，剥开的果肉有点像荔枝，福州小孩都认得，也都爱吃。但当这黑色的果子砸在头上的时候，不但没有吃红毛丹的喜悦与甜蜜，反倒是吓了一大跳。原来，从天而降的，除了仙女，还有带黑刺的果子。许是因为它的表层带着刺，掉落的过程中与诸多的树叶摩擦，产生簌簌样的，像雪落的声音。这一刻，村姑陈便将它与降雨的声音混淆了，以为是大黑果在频繁掉落，赶紧从小路上跑下来，等跑出林了，才发现，原来是雨。春天的那种有一阵没一阵的雨。立稳脚跟放眼望去，远处的十里琅珰上面的天空还是微晴的，亮开状。这就是山区的小气候了，古诗里早就写过：东边日出西边雨.....到村里的时候，听说明天是大晴天，可以多采一些43号的头采。但其实，今天早晨也是晴空万里的好吗，这会子到中午不也照样下小雨，这山区的天气，谁说得清呀？

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关于狮峰龙井今年的准确开采时间和成品时间，龙井村的阿姨说，群体种大概在本月25号左右可以开始采“头采”。先是小采，每天采几斤茶青，做1斤多干茶。过两天大采，月底前采完。否则，就不能算是“头采群体种狮峰龙井”了。至于龙井43号的“头采”，今天就已经在零星采了，在群体种开采的时候，“龙井43头采”的成品茶，就可以出锅啦~~真的好期待，这开春的第一口鲜。会是怎样的惊艳呢？本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。

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